Vegetariërs behoort hierdie slaai te geniet. Dit het ’n lekker skop van brandrissie vir ’n bietjie opwinding.
Genoeg vir 4 mense
Bereiding: 15 min.
Gaarmaak: 15 min.
1 kop blomkool
30 ml (1 e) olyfolie
sout en vars gemaalde peper
5 ml (1 t) brandrissievlokkies
2 wiele fetakaas
120 g slaaiblare
KEKER-ERTJIES
15 ml (1 e) olyfolie
15 ml (1 e) botter
2 knoffelhuisies, fyngedruk
410 g-blik kekerertjies, gedreineer
2 ml (½ t) fyn komyn
SLAAISOUS
2 knoffelhuisies, fyngedruk
45 ml (3 e) gekapte vars koljander
60 ml (¼ k) olyfolie
30 ml (2 e) suurlemoensap
5 ml (1 t) strooisuiker
Voorverhit die oond tot 200 °C.
- Sny die blomkool in skywe (“steaks”) en pak op ’n bakplaat. Sprinkel die olie oor en smeer oor die blomkool. Geur met sout, peper en rissievlokkies.
- Krummel die helfte van die feta oor en rooster 10 min. tot die blomkool effens begin skroei.
- KEKER-ERTJIES: Verhit die olie en botter in ’n pan en braai die knoffel tot geurig. Voeg die keker-ertjies by en roerbraai ’n paar minute. Geur met komyn, sout en peper. Roerbraai tot goudbruin en hou eenkant.
- Meng die slaaiblare, orige feta, kekerertjies en blomkool liggies saam.
- SLAAISOUS: Klits al die bestanddele goed saam en giet oor die slaai. Sit dadelik voor.
Deur Hope Malau
Foto: Misha Jordaan
