Die roerbraai is ’n vinnige, smaaklike maaltyd om ná ’n lang dag te berei.
GENOEG VIR 6 MENSE
Gaarmaak: 15 min.
Bereiding: 10 min.
250 g vark-ghoelasj
vars gemaalde swartpeper
5 ml (1 t) mielieblom
15 ml (1 e) donker sojasous
¼ kool, versnipper
2 rooi soetrissies, in skywe gesny
75 g suiker-ertjies, punte afgesny
15 g vars gemmerwortel, in dun vuurhoutjiegrootte stukkies gesny
1 knoffelhuisie, in dun skywe gesny
1 rooi-ui, in skywe gesny
1. Geur die varkvleis met die peper. Meng die mielieblom met 15 ml (1 e) koue water tot glad en roer die sojasous in.
2. Roerbraai die varkvleis 2 min. of tot liggies verbruin maar nie deurgaar nie. Skep op ’n bord uit.
3. Plaas die pan terug op die stoof en verlaag die hitte. Roerbraai die kool en soetrissies 2 min. Voeg die suiker-ertjies by en braai 1 min. Voeg die gemmer, knoffel en ui by en roerbraai ’n paar sekondes.
4. Plaas die varkvleis terug in die pan en giet die sojasousmengsel oor. Braai 5 min. of tot die sous verdik het en die varkvleis deurgaar is.
Deur Hope Malau
Foto’s: Jacques Stander
